【紅はるか】ねっとり甘い人気のさつまいもを、名産地・鹿児島県から産地直送でお取り寄せ「糖匠 紅蜜いも」

鹿児島県産「紅はるか」を産地直送｜ねっとり甘い人気のさつまいもをお取り寄せ

「まるかじり九州」がお届けする鹿児島県産「糖匠 紅蜜いも」は、人気品種「紅はるか」を熟成させ、甘みを十分に引き出してから発送する生のさつまいもです。

収穫後に一定期間貯蔵することでデンプンの一部が糖へと変化し、加熱すると蜜があふれるような濃厚な甘さと、ねっとりした食感を味わえます。

▲ 熟成した鹿児島県産「糖匠 紅蜜いも」を産地直送でお届けします

焼き芋はもちろん、蒸し芋や天ぷら、スイートポテトなど幅広い料理に活躍します。加熱することで黄金色の果肉になり、とろけるような口当たりを楽しめるでしょう。

約2kg（M〜2Lサイズ混合・9〜15本前後）入りで、ご家庭用はもちろん、季節の贈り物にもおすすめです。

鮮度を保つため、土付きのまま発送します。調理前にやさしく洗ってお召し上がりください。

▲ ねっとり甘い焼き芋は、お子さまのおやつにも人気です

紅はるかとは？焼き芋で人気のさつまいも品種

「紅はるか」は、見た目が美しいことで知られる品種の「九州121号」と、皮色や食味が特に優れている「春こがね」を交配して誕生したさつまいもです。

名前には、食味や見た目が従来品種より「はるかに優れている」という意味が込められています。

皮は鮮やかな赤紫色で表面はなめらか。形は細長い紡錘形で、果肉は黄白色ですが、焼き芋にすると美しい黄金色へと変化します。

▲ 「紅はるか」の特徴を分かりやすくまとめました

従来の主力品種よりもデンプンが糖へ変わりやすく、収穫直後から甘みを感じやすいことも特徴です。

さらに低温で貯蔵・熟成させることで糖度が高まり、時間をかけるほど深みのある甘さへと変化していきます。

焼き芋にすると糖度は40度以上になることもあり、干し芋ではさらに糖が凝縮され、まるでスイーツのような味わいになります。

しっとりとなめらかな食感で水分も比較的多く、幅広い年代に親しまれている人気のさつまいもです。

▲ 熟成した紅はるかは、焼き芋にすると甘さが一層際立ちます

鹿児島県産紅はるか｜さつまいも生産量全国1位の名産地で育つ「糖匠 紅蜜いも」

「糖匠 紅蜜いも」が育つのは、さつまいもの生産量全国1位を誇る鹿児島県です。鹿児島県は全国のさつまいも生産を支える一大産地で、全国シェア率は約40%を占めています。

その背景にあるのが、鹿児島県ならではの豊かな自然環境です。県内には、火山活動によって形成されたシラス台地が広がっており、県土の約6割を占めています。

シラス台地は水はけが良く、さつまいもの栽培に適した土壌です。余分な水分がたまりにくいため、芋が健やかに育ち、甘みを蓄えたさつまいもへと成長します。

さらに、霧島連山からもたらされる豊かな水や、昼夜の寒暖差も美味しい紅はるかを育てる大切な条件です。

▲ さつまいも栽培に適した鹿児島県の自然環境が紅はるかを育てています

厳しい自然環境を乗り越える、生産者の栽培技術

一方で、シラス台地は水はけが良い反面、保水性が低いという特徴があります。また、鹿児島県は台風が多く上陸する地域でもあり、農作物を育てるには決して簡単な環境ではありません。

そのような環境でも、さつまいもは乾燥に強く丈夫な作物として古くから栽培されてきました。

鹿児島の生産者は、長年培ってきた経験をもとに、土づくりや植え付け時期、水分管理などを細かく調整しながら品質の高いさつまいもを育てています。

豊かな自然環境と、生産者が受け継いできた栽培技術。その両方が組み合わさることで、鹿児島県産ならではの甘く美味しい紅はるかが生まれているのです。

契約農家が丁寧に育てる「糖匠 紅蜜いも」

「糖匠 紅蜜いも」は、鹿児島県の契約農家が一本一本の生育状況を確認しながら大切に育てています。

植え付けから収穫まで、その年の気候や土壌の状態を見極めながら管理を行い、品質の良い紅はるかだけを選んで出荷しています。

▲ 契約農家が一本一本の品質を確認しながら栽培しています

契約農家の一人である平田さんは、 「鹿児島の芋は食べてみたらすぐ分かる。鹿児島じゃないとすぐ分かるさー。ほんのこて土地が違うがよ」 と話します。

長年さつまいもづくりに携わってきた経験から、土地の違いが味わいに表れることを実感しているそうです。

▲ 長年紅はるか栽培に取り組む契約農家・平田さん

収穫後はすぐに出荷するのではなく、約1ヶ月～45日間貯蔵します。そうすることでデンプンが糖分に変化し、採れたての生芋よりも甘みが増すのです。

ちなみに、生芋時点での糖度は10～15度程度。貯蔵と熟成の大切さが良く分かりますね。

契約農家が品質を確認しながら送り出す「糖匠 紅蜜いも」を、産地ならではの美味しさでお楽しみください。

紅はるかの栄養｜食物繊維やビタミンCなどを含むさつまいも

紅はるかは甘さだけでなく、毎日の食生活に取り入れたい栄養素を含むさつまいもです。

主な栄養素として食物繊維、ビタミンC、カリウム、ビタミンE、ヤラピンなどが知られています。

焼き芋や蒸し芋にすることで甘みが引き立ち、主食やおやつとして手軽に取り入れられる点も魅力です。

▲ 紅はるかには食物繊維やビタミンCなど毎日の食生活に取り入れたい栄養素が含まれています

食物繊維

紅はるかをはじめとするさつまいもには、水溶性と不溶性の2種類の食物繊維が含まれています。

水溶性食物繊維は水分を含んでゲル状になる性質があり、食後の糖の吸収速度を穏やかにする働きが知られています。

一方、不溶性食物繊維は水分を吸収して膨らみ、便のかさ（量）を増やすことで、健康的な腸内環境を目指すのに役立つ成分です。

現代の食生活では不足しやすい栄養素の一つであるため、甘くて食べやすい紅はるかは、毎日の食事や間食から食物繊維を補う食品として取り入れやすい存在です。

ヤラピン

ヤラピンは、さつまいもを切った際に切り口からにじみ出る白い乳液状の成分です。

紅はるかを焼き芋にした際、表面に蜜のような黒い液体が現れることがありますが、これは加熱によって糖分などと混ざり合ったものです。

ヤラピンは、さつまいも特有の成分として知られており、食物繊維とともに腸内環境を整える食生活をサポートする成分として注目されています。

ヤラピンが多く含まれているのは、皮付近です。ヤラピンの効果を期待したい場合は、皮ごと食べると良いでしょう。

ビタミンC

ビタミンCは、水溶性ビタミンの一種で、コラーゲンの生成や鉄の吸収など、健康維持に関わるさまざまな働きを持つ栄養素です。

一般的にビタミンCは熱に弱い性質がありますが、さつまいもに含まれるビタミンCは、でんぷんに守られているため加熱調理による損失が比較的少ないとされています。

カリウム

カリウムは、体内の水分バランスを保つために必要なミネラルの一つです。

野菜や果物、いも類などに幅広く含まれており、塩分の多い食事が気になる方にも、日々の食生活で意識したい栄養素です。

ビタミンE

ビタミンEは脂溶性ビタミンの一種で、細胞を酸化ストレスから守る抗酸化作用を持つことで知られています。

植物油やナッツ類などにも含まれる栄養素で、健康的な食生活を支える成分の一つです。

紅はるかをはじめとするさつまいもは低GI食品

紅はるかをはじめとするさつまいもは、糖質が高めの食品ですが、白米や食パンなどと比べると、比較的（グリセミック・インデックス）値が低い食品として知られています。

GIとは、食品を食べた後の血糖値の上昇度合いを示す指標です。GI値が低い食品は、糖質の吸収が比較的穏やかであることが特徴です。

ただし、GI値は調理方法によって変化します。一般的には、蒸し芋やゆで芋は焼き芋よりGI値が低い傾向があるため、食べ方によっても違いが生まれます。

甘さが魅力の紅はるかですが、食物繊維なども含まれているため、日々の食生活にも取り入れやすいさつまいもの一つです。

▲ 紅はるかは毎日の食事や間食にも取り入れやすいさつまいもです

紅はるかをもっと美味しく味わう食べ方

紅はるかは焼き芋だけでなく、蒸し芋や干し芋にすることで、それぞれ異なる甘さや食感を楽しめます。

特に低温でじっくり加熱するとデンプンが糖へ変わりやすくなり、紅はるかならではのねっとりした食感を味わいやすくなります。

ご家庭でも簡単に焼き芋や干し芋を作れるので、ぜひお試しください。

▲ 焼き芋と干し芋は、ご家庭でも手軽に作れます

家庭で作る焼き芋

紅はるかは低温でじっくり火を通すことで、甘みをより感じやすくなります。

家庭で作る干し芋

焼き芋を使えば、ご家庭でも甘みが凝縮した干し芋を作ることができます。

干し芋にすると水分が抜けて甘みが凝縮され、もっちりとした食感を楽しめます。保存もしやすく、おやつとして常備するのもおすすめです。

紅はるかの保存方法｜甘みと美味しさを保つためのポイント

さつまいもは寒さに弱いため、冷蔵庫で保存すると低温障害を起こし、風味や食感が損なわれることがあります。

商品が届いたら箱から取り出し、新聞紙などで包んで風通しの良い冷暗所に置いてください。適切な環境で保存すれば、およそ1か月を目安に美味しく召し上がれます。

食べ切れない場合は、一度焼き芋にしてからラップで包み、冷凍保存すると、紅はるか特有の甘みやねっとりとした食感を楽しみやすくなります。

お届けと保存に関するご注意

▲ 長期保存が可能な土付きの状態でお届けします（保存期間：約1ヶ月程）

掘り出してすぐのさつまいもは、表皮がめくれやすく、箱詰め作業や配送中の揺れ等によって「皮めくれ」が生じる可能性がございます。品質上は何も問題ございませんのでご安心ください。

また、発送時に「芽」が出ている場合は芽をかいで出荷します。毒性はありませんので、もし芽が生えましたら、芽をかいてお召し上がりください。

鹿児島県産「糖匠 紅蜜いも」を産地直送でお届け

「糖匠 紅蜜いも」は、鹿児島県の契約農家が丁寧に育て、熟成によって甘みを引き出した紅はるかです。

焼き芋にすると蜜があふれるような甘みと、しっとりなめらかな食感を楽しめます。

毎日のおやつや食卓の一品はもちろん、大切な方への贈り物にも選ばれている人気のさつまいもです。

鹿児島県産紅はるかを、収穫後の熟成によって甘みを引き出した「糖匠 紅蜜いも」としてお届けします。

焼き芋にしたときの濃厚な甘さと、ねっとりなめらかな食感をぜひご家庭でお楽しみください。

▲ 契約農家が育てた熟成紅はるかを産地直送でお届けします

商品詳細・お届けについて