【上村久人】一級製麺技能士が仕上げる国産小麦使用の手延べそうめん｜長崎・島原の伝統の味を通販で

360年以上受け継がれる島原手延素麺の伝統を、ご自宅で

暑い季節になると食べたくなる素麺。しかし、ひと口に素麺といっても、その味わいや食感は製法や原料によって大きく異なります。

まるかじり九州がお届けする『謹製手延素麺 「上村久人（うえむらひさと）」』は、長崎県南島原市で受け継がれてきた伝統技法を守りながら、一級製麺技能士が丹精込めて作り上げるこだわりの手延素麺です。

国産小麦の豊かな風味、しっかりとしたコシ、つるりとしたのどごし。職人の技が生み出す格別の味わいを、ぜひご家庭でお楽しみください。

『謹製手延素麺「上村久人」』が選ばれる5つの理由

南島原には数多くの手延素麵がありますが、その中でも「上村久人」は高い評価を受けています。「上村久人」の素麺が長年愛され続ける主な理由が、以下の５つです。

■ 理由① 一級製麺技能士が受け継ぐ伝統の手延べ製法

「練り」「撚り（えり）」「乾燥」など、伝統的な10の工程を丁寧に積み重ねて作られる手延素麺。

その日の気温や湿度を見極めながら微妙な調整を行うのは、一級製麺技能士ならではの技術です。

機械では再現できない繊細な工程が、独特のコシと食感を生み出しています。

■ 理由② 国産小麦を独自ブレンドした豊かな風味

島原素麺の特徴であるコシの強さを実現するため、試行錯誤を重ねて完成したオリジナルブレンドの国産小麦を使用。

噛むほどに広がる小麦本来の香りと旨みを存分にお楽しみいただけます。

■ 理由③ 名水百選にも選ばれた雲仙山系の美しい水

素麺の品質を左右する重要な要素のひとつが水です。

上村久人には、雲仙山系に育まれた清らかな水を使用。質・量ともに恵まれた良質な水が、素麺のなめらかな口当たりを支えています。

■ 理由④ 高度な熟成法が生み出すもちもち食感と強いコシ

生地が最も熟成する温度を厳密に管理しながら仕上げる、独自の熟成技術を採用。しっかりとしたコシともちもちとした食感を実現しています。

■ 理由⑤ 研究を重ねて辿り着いた「10g50本」の絶妙な太さ

一般的な乾麺よりも太めの麺線に仕上げることで、食べ応えのあるコシと滑らかなのどごしを両立。一度食べると違いが分かる、「上村久人」こだわりの太さです。

長崎県南島原市の手延素麺が全国で愛され続けている理由

長崎県の南島原市は、兵庫県の播州素麺、奈良県の三輪素麺と並び、日本を代表する素麺の産地として知られています。

その歴史は約360年以上。素麺づくりの技法は、島原の乱以降に移住してきた人々によって伝えられたと言われています。それ以来、南島原を代表する特産品として、現在まで受け継がれてきました。

長い歴史の中で磨かれた技術と恵まれた自然環境が融合し、南島原の手延素麺ならではのコシとのどごしを実現しています。

つるりとのどごし、もちもち食感。暑い季節にこそ味わいたい一杯

たっぷりのお湯で茹で上げた素麺を冷水でしっかり締めると、艶やかな白い麺が美しく輝きます。

箸ですくい上げてひと口すすれば、まず感じるのは驚くほどなめらかなのどごし。つるりと心地よく喉を通り抜けたあと、もちもちとした食感としっかりとしたコシが口いっぱいに広がります。

さらに噛むほどに、国産小麦ならではの豊かな風味とほのかな甘みがふわり。シンプルな素麺だからこそ、素材の良さと職人の技術が際立ちます。

冷たいめんつゆにくぐらせ、ねぎや生姜、大葉、みょうがなどの薬味を添えれば、暑さで食欲が落ちる日でも箸が止まらなくなる美味しさです。

また、海老や季節野菜の天ぷらを添えれば、ちょっと贅沢なごちそうに。温かいにゅうめんにすれば、麺の旨みとやさしい味わいをじっくりお楽しみいただけます。

冷たくしても、温かくしても美味しい。毎日の食卓で何度でも食べたくなる、上村久人こだわりの手延べそうめんです。

たっぷり約1kg入り。ご家庭の常備食にもおすすめ

「上村久人」は、1箱約1kg（50g×5束×4袋）入り。毎日の食卓で気軽に楽しめる、使い勝手の良い容量です。

ご夫婦やご家族でのお食事はもちろん、来客時のおもてなしや休日の昼食など、さまざまなシーンで活躍します。

乾麺のため保存しやすく、食品をストックしておきたいご家庭にもぴったり。買い置きしておけば、忙しい日にも安心です。

また、年齢を問わず親しまれているそうめんは、贈り物としても人気の高い食品のひとつ。実用性が高く、受け取った方にも喜ばれます。

国産小麦の豊かな風味と職人の技が生み出す本格的な味わいを、ご家庭でゆっくりとお楽しみください。

長崎県南島原市から産地直送。本格手延素麺をご家庭で

伝統と技術が息づく長崎県南島原市から、こだわりの手延素麺を産地直送でお届けします。

国産小麦の風味、職人技が生み出すコシ、名水が引き出すなめらかな口当たり。

スーパーではなかなか出会えない、本格的な手延素麺をぜひご賞味ください。

毎日の食卓を少し贅沢にしてくれる『謹製手延素麺 「上村久人」』。ご家庭用にも、贈り物にもおすすめの逸品です。

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