【太秋柿（たいしゅうがき）】旬の時期に名産地福岡県より通販でお届けします。「幻の柿」と呼ばれる希少品種！

富有柿より甘くてサクサク！？希少な甘柿・太秋柿（たいしゅうがき）とは？

まるかじり九州の人気フルーツ「柿」！

2021年より販売を開始し、例年多くのお客様からご注文いただいている大人気品種が、この『福岡特産 甘熟 太秋柿』です。

農家さんからの紹介で販売を開始した『巨匠の太秋柿』に加え、数量限定で販売を開始した当初から、その美味しさを知ったお客様や地元出身のお客様よりリピーター続出！

薄いオレンジ色の見た目からは想像できないその糖度を測ると、驚きの18度越え！その食感と甘さに魅了される人が年々増えているのです。（※糖度は2024年計測時の実績であり、甘さを保証するものではありません。）

一般的には知名度はまだ低く、知る人ぞ知る太秋柿。栽培が難しく、その生産数の少なさと旬の時期が短いことから市場に出回りにくいため、“幻の柿”とも呼ばれています。

「一番美味しい！」と柿農家に言わしめる太秋柿とは、どんな柿？

「太秋柿」という品種を聞いたことがないという方も多いのではないでしょうか？

太秋柿は農林水産省安芸津支場にて富有柿を親とし、ⅡiG-16（次郎柿×興津15号〈晩御所×花御所〉）を掛け合わせて1995年に生まれた完全甘柿の品種です。

富有柿に比べて一玉あたり300～400gと大玉で見栄えがする上、甘さも一般的な富有柿の平均糖度が16度であるのに対し18度と高く、甘いのが特徴です。

さらに驚く太秋柿の特徴はその食感。柿なのにサクサクとした梨のような歯ざわりにビックリ！

富有柿に比べると、果汁が多くジューシー、完全甘柿なので渋が全くなく、しっとりとした甘さにも驚かされます。

「梨やりんごのような食感」「すいかのようにシャクシャクとしていて甘い」と言われると、なかなか想像がつかないかもしれませんが、柿農家さんの中でも「柿の中では、太秋が一番美味しい！」と太鼓判を押される人気品種なのです。

こんなおいしい柿なのに収穫量が少ない、その理由は、太秋柿の見た目とその収穫シーズン。

果皮が青いうちから食べ頃になるため、出荷の際の果皮は青い状態のものも多く、品種の特徴である「条紋（じょうもん）」は一見キズのようにも見えます。そのため、見た目ではなかなか売れない時期が続き、一時は栽培農家数が減少したそうです。

なかなか市場に出回らない太秋柿でしたが、昨今、メディアなどで取り上げられて認知度が高まるにつれ、「希少な柿を食べてみたい」というお客様からご注文が相次いで今では人気フルーツに！

美味しいものにこだわりがある方へのご贈答品としてもオススメの商品です。

販売開始当初は、限定数でのお届けでしたが、現在では富有柿に次ぐ人気フルーツのため、より多くのお客様にご案内できるようになりました。とはいえ、リピート注文も大変多い商品ですので、ご注文の際はぜひお早めにお申し込みください。

表面の「条紋」は甘さの証拠。太秋柿が知る人ぞ知る品種である理由とは？

前述のとおり、完熟した太秋柿の果皮には、時にお尻の部分を中心として円を描くように細かいひび割れのような筋が入ります。

この傷のような筋は「条紋（じょうもん）」と呼ばれ、昼と夜の温度差による実の大きさの変化により生じるもので、条紋が入っている部分は糖度が高く、甘くて美味しい証とされています。（条紋が入っていなくても、もちろん十分に美味しいです。）

青いけど食べ頃で甘い！希少品種の太秋柿の特徴

一見するとただキズが入っているようですが、実はこの傷こそ甘い太秋柿の印。「もしかして傷んでいるのでは？」と思われるかもしれませんが、安心してお召し上がりください。

また、太秋柿は完熟しても橙色にはならず、青い色味が残るのが特徴。果皮が黄色いものや、ヘタ周辺に緑色が残った状態のものでも充分食べ頃なのです。

甘くて美味しい柿でありながら、青みがかった色や表面の筋といった見た目で「贈答用には向かない」などの評価を受ける場合もあり、以前はその美味しさが広がりにくかったと考えられています。

近年ではTVの影響などで少しずつ人気に火がつき、爽やかな食べごたえから若い方にも人気の品種です。

※条紋の有無、程度には個体差があります。予めご了承ください。

「知られとらんのがもったいない！自宅で食べるのも太秋が一番多かです。」

『甘熟 太秋柿』は、福岡県のフルーツの一大産地、田主丸地区とうきは地区で栽培された太秋柿です。

フルーツの栽培に適したこの地区は、福岡県の柿の収穫量の多くを占めます。中でも太秋柿の収穫量は全国2位の福岡県。柿農家さんも、より美味しい柿にするための創意工夫に余念がありません。

「好みはそれぞれやけど、自分は太秋の方がやっぱり美味しかっち思うけん。一番よく食べますね。」とご夫婦で話すのは契約農家の一人、矢野充範さんとゆかりさんご夫婦。

「周りの人に聞いても太秋が美味しかっていう人の多かですよ」との事で、他の契約農家さんに聞いても、柿農家さんの間では太秋柿ファンは非常に多いようです。

そんな太秋柿ですが、栽培にはやはり多くの苦労があるそうです。

「太秋柿は富有柿の栽培とは全然違います。樹の育て方もうまく整えんと雄花の付かんので木の育て方も違うばってん、一番注意するのは風の影響やね。」

「太秋は枝がしなるくらい実が大きくなるけん、実の大きくなる9～10月頃に来る台風に対策ばしておかんと実の落ちたり、傷んだりするからですね。今からの季節は美味しくていい太秋柿ばお届け出来るよう、特に注意して育ててます。」

と話す矢野さん。今年も実成りが多く良い太秋柿が出来そうだと、嬉しそうに話されていました。

各農家さんが数年がかりで手間暇かけて育てた『甘熟 太秋柿』。

「美味しい太秋柿を食べて、ぜひ驚いて欲しい！」と熱い思いで語るベテラン農家さんたちが愛情いっぱいに育てた太秋柿を、今年もお届けいたします。