生でも煮ても美味しい♪
健康的にオシャレに金柑レシピ

「うめっちゃが」は生で食べることをオススメしていますが、金柑といえば「甘露煮」「金柑湯」や「マーマレード」「コンポート」など、使い道も様々！えぐみが少ない「うめっちゃが」だからこそオススメな食べ方もご紹介します♪

• 金柑の王道！甘露煮

  
  1. ①金柑（250g）を水洗いし、つまようじでヘタをとって、縦に5～6ヵ所切れ目を入れます。（種を完全に外したい方は、ここで半分に切ってもOKです。）
  2. ②種を外す場合は、切れ目からつまようじでくり出して取り除きます。
  3. ③鍋に金柑を入れた後、少し金柑が浮くくらいの水を入れます。
  4. ④グラニュー糖（100g）、はちみつ（50ｇ）を入れ、沸騰したらすぐ弱火にして、20分程、灰汁を丁寧に取りながら煮ます。
  5. ⑤火を止めたら冷めるまで待ち、その後、煮沸消毒した瓶で保管します。

  ※縦に切れ目を入れることで凹みにくく、おせちにも美しい甘露煮が仕上がります。
  ※玉が大きいので、半分に切っても見栄えがします！
  ※甘露煮はお茶請けにしたり、シロップは「金柑湯」や「金柑サワー」等に使っても美味しくお召し上がりいただけます。

• 手軽に使えて簡単に作れる 金柑マーマレード

  
  1. ①金柑（500g）を水でよく洗い鍋に入れて、たっぷりの水を入れて沸騰させ、皮が割れて柔らかくなるまで煮ます。
  2. ②柔らかくなったらザルに上げ、粗熱をとったら皮と実に分けます。
  3. ③皮は千切りに、実は種を取ってみじん切りにして、鍋に戻します。
  4. ④③の鍋にグラニュー糖（250g）を入れて、焦げないように混ぜながら水気を飛ばします。
  5. ⑤沸騰後、弱火で20分程水分を飛ばしたら、火を止め、煮沸消毒した瓶に熱いうちに入れて蓋をして冷まします。

  ※「金柑湯」や「金柑のホットドリンク」にもおすすめです。
  ※えぐみが殆どないので、他の柑橘より手軽に作れます。

• 色どり鮮やか！サーモンと金柑とアボカドのサラダ

  
  1. ①お好みの量のアボカドとサーモン（生でも焼いてもOK）、水洗いしたレタスなどを１口大に切ります。
  2. ②金柑を水洗いし、種を取って薄く輪切りにします。
  3. ③①と②を和えて、皿に盛り付けて完成！お好みのドレッシングでお召し上がりください。