【ぬか炊き】青魚をぬかみそで炊き込んだ北九州の郷土料理を通販でお届けします

「ぬか炊き」とは？

ぬかだきとは、江戸時代から伝わる福岡県北九州小倉の郷土料理。「じんだ煮」「ぬかみそ炊き」とも呼ばれ、いわしやさば、さんまといった青魚を糠床（ぬかみそ）と一緒にじっくり煮込む北九州の郷土料理です。

時間をかけて丁寧に煮込んだ青魚は中まで味噌の味がしっとり染み込み、骨まで食べられる柔らかさ。

生姜や唐辛子等の調味料と煮込まれているため、しっかりした味付けなので白米との相性も抜群！一度食べたらやみつきの味わいです。

美味しいだけじゃない！健康食として近年話題の福岡・北九州の「ぬか炊き」

ぬか床には、乳酸菌などをはじめとした多くの善玉菌が存在し、その発酵・熟成過程において精製されたビタミンやミネラルもたっぷり！そのため、青魚とぬか床を使った料理「ぬか炊き」はDHAなどの青魚の栄養が摂れるだけでなく、ぬか床由来のビタミン・ミネラルも摂れるため、健康や美容にも「おいしい」健康食でもあるのです。

なぜ「ぬか床」を入れるの？

炊く時に「ぬか床」を入れることで青魚独特の臭みが消えるほか、ブレンドされた山椒や唐辛子の風味がしっかり染み込みます。さらに、ぬか床のほのかな酸味や旨味が「ぬか炊き」特有の深い味わいを引き出してくれるのです。

九州ならではの、ほのかに甘い味噌の味わいも美味しさのポイントです。

まるかじり九州のこだわり３選

無添加・手作りの味をお届け！

まるかじり九州の「ぬか炊き」はすべて手作り！北九州の老舗「味よし」の職人が愛情を込めて作る自慢の味を保存料などは一切入れない無添加でお届けします。

骨まで柔らかく煮込むから、まるごと食べられる！

長時間かけてしっかり煮込むため、骨まで食べられるのも美味しさのポイント。時間と手間を惜しまず作られたプロの味だからこそ、リピートする方も多い人気の一品です。

※いわし、さんまの骨は丸ごと食べられますが、さばの骨の一部（太い骨）は柔らかくなりきれず、残っている場合もありますので、ご注意ください。

厳選した素材のみを使用

発酵具合を日々確認し、しっかり熟成・管理したオリジナルの「ぬか床」に山椒や唐辛子などの旨味成分をブレンド。創業時から変わらぬ製法でつくられた懐かしの味わいです。

北九州のぬか炊きを手軽に通販で

北九州ではご年配の方から若い方までよく知られる郷土料理。

昔は自宅で作る方も多かったそうですが、近年では自宅でぬか床を育てる家庭も少なく、魚離れも相まって作る人が少なくなってしまいました。

今回、ご紹介するぬか炊きは北九州の老舗店「味よし」が調理した本場の味。「昔、北九州に住んだ事がある」という方も「ご飯が進む和食が好き」という方にも食べやすい味わいです。

手軽に食べられてアレンジも自在♪

「ぬか炊き3種食べ比べセット」はレトルトパウチでのお届けなので日持ちも良く、届いたその日からお皿に盛るだけでそのままお召し上がりいただけます。

健康に良いだけでなく、ご飯やお酒のお伴に最高の逸品！現地でも人気の高いさば・いわし・さんまをセットにした食べ比べセット♪

1セットから送料無料ですので、ぜひご賞味ください。