【国産馬刺し】熊本名物の赤身馬刺しをお取り寄せ｜旨みの強い「旨赤身」50g×2袋

熊本名物の馬刺しを、ご自宅で。旨みの強い赤身を味わう「旨赤身」

薄く切った赤身馬刺しを皿に並べ、熊本ならではの旨口醤油におろし生姜を添える。

冷えたお酒を用意すれば、それだけでちょっと贅沢な晩酌の時間が始まります。

そんな熊本名物・馬刺しの味わいをご自宅で楽しめるのが、まるかじり九州の「国産厳選 馬刺し“旨赤身”」です。

▲ 旨口醤油とおろし生姜を添えて味わう、熊本名物の赤身馬刺し

馬肉専門の牧場と提携し、肉質や肥育条件にこだわって選んだ国産馬を使用。なかでも、馬肉の旨みを味わいやすい赤身部分を厳選しています。

食べるときは、冷凍状態の馬刺しを解凍して皿に盛り付けるだけ。玉ねぎや大葉、あさつきなど、お好みの薬味を添えれば、熊本で親しまれている馬刺しらしい見た目の一皿に仕上がります。

一切れを口に運んだときに感じる、赤身ならではの肉の旨み。牛肉や豚肉とはまた違う、馬刺しならではの味わいです。

「今日は少し贅沢なものを食べたい」という日の夕食に。ゆっくりお酒を楽しみたい夜に。熊本の味を食卓に並べたいときにもおすすめです。

▲ 夕食に馬刺しを加えて楽しむ、ゆっくりとした晩酌のひととき

国産馬にこだわった赤身馬刺し｜北海道産の馬を熊本で肥育

「国産厳選 馬刺し“旨赤身”」は、国内で生まれた馬を使用していることにこだわった馬刺しです。

「旨赤身」に使用しているのは、北海道産の馬を熊本で肥育した国産馬。熊本の大自然と豊かな湧き水のもとで肥育した馬を使用しています。

馬刺しは原料となる馬の産地だけでなく、肥育環境や肉質によっても味わいが異なります。まるかじり九州では、馬肉専門の牧場と提携し、肉質や肥育条件を見ながら仕入れています。

「国産馬を使った馬刺しを選びたい」「熊本名物の馬刺しを自宅で食べてみたい」という方にも選びやすい一品です。

▲ 北海道産の馬を熊本で肥育する国産馬刺しのこだわり

旨赤身は、馬肉の旨みをじっくり味わいたい方に

馬刺しを味わうなら、まず試していただきたいのが赤身です。

「旨赤身」は、ウデ・モモなどの赤身部分から、旨みの強い部位を厳選。脂身を主役にするのではなく、馬肉そのものの味わいを楽しめる赤身にこだわっています。

解凍した馬刺しは、10～15分ほど置くときれいな桜色に変わります。薄く切った一枚に醤油だれを少しつけ、おろし生姜を添えて口に運べば、赤身の味わいをしっかり感じられます。

まずは薬味を控えめにして、馬刺しそのものを一切れ。次の一切れには生姜を添えて。その日の気分で玉ねぎや大葉などを加えていくのも、馬刺しを食べる楽しみのひとつです。

▲ 解凍すると桜色に変わる、馬刺しならではの鮮やかな赤身

熊本の馬刺しはどう食べる？旨口醤油と生姜で味わうのが定番

「旨赤身」は、馬刺し専用の旨口醤油とおろし生姜を付けてお届けします。馬刺しを解凍して皿に盛り、醤油だれと生姜を添えるだけで、シンプルながら食欲をそそる一皿になります。

馬刺しの本場・熊本でポピュラーな盛り付けは、薄くスライスした玉ねぎを皿に敷き、その上に馬刺しを並べるスタイル。

玉ねぎのほか、にんにく、大葉、あさつき、カイワレ大根などを添えるのもおすすめです。薬味を変えるだけでも味わいの印象が変わるので、ぜひ試してみませんか。

晩酌なら日本酒や焼酎と一緒に。夕食のおかずとして楽しむなら、ご飯や汁物と合わせて。少しずつ味わいながら、自分好みの馬刺しの食べ方を見つけてみてください。

▲ 玉ねぎや大葉、にんにくなど、好みの薬味で馬刺しの味わいをお楽しみください

解凍して盛り付けるだけ｜忙しい日の晩酌にも便利な馬刺し

馬刺しを食べたいと思っても、「切ったり下ごしらえしたりするのは大変そう」と感じる方もいるかもしれません。

「旨赤身」は、あらかじめ食べやすくスライスして50gずつに小分けしています。

食べるときは、必要な分だけ解凍して皿に盛り付けるだけ。包丁を使って切り分ける必要がないので、仕事から帰った後の晩酌や、夕食にもう一品加えたいときにも使いやすい商品です。

冷凍庫に入れておけば、「今日は馬刺しを食べよう」と思った日に準備できます。

冷えたお酒と薬味を用意して、解凍した馬刺しを皿へ。短時間で手軽に、いつもの晩酌を少し特別なものに変えてくれます。

▲ 50gずつの小分けだから、食べたい分だけ取り出して使えます

馬刺しの解凍方法｜冷蔵庫または流水・氷水で解凍

冷凍で届く馬刺しは、食べる前に解凍します。ゆっくり解凍したい場合は冷蔵庫を、すぐに食べたい場合は流水または氷水を使う方法がおすすめです。

冷蔵庫でゆっくり解凍する場合

冷蔵庫で半日～1日程度かけて解凍します。チルドルームやフレッシュルームがある場合は、そちらを利用してください。

すぐに食べたい場合

流水または氷水に10～15分程度浸して解凍します。

解凍後しばらく置くと、馬刺しはきれいな桜色に変わります。

なお、一度解凍した馬刺しは再冷凍せず、当日中にお召し上がりください。

▲ 冷蔵庫での解凍や流水・氷水を使った解凍で、食べるタイミングに合わせて準備できます

HACCP認証の馬肉専用工場から冷凍便でお届け

「旨赤身」は、HACCP認証の馬肉専用工場で加工しています。

徹底した衛生管理のもとで加工した馬肉は、スライス後すぐに急速真空冷凍。冷凍状態でお届けすることで、商品を適切に保存しながらご自宅まで届けます。

お届けはヤマト運輸の冷凍便です。商品到着後は冷凍庫で保存し、食べる分だけ解凍してください。

▲ 馬肉専用工場で加工後、急速真空冷凍。冷凍便でご自宅へお届けします

国産馬刺し「旨赤身」をお取り寄せ｜熊本の味をご自宅で

「国産厳選 馬刺し“旨赤身”」は、北海道産の馬を熊本で肥育した国産馬を使った赤身馬刺しです。

冷凍庫から食べる分だけ取り出して、解凍して盛り付ける。旨口醤油とおろし生姜を添えれば、熊本名物の馬刺しを自宅で楽しめます。

「今日は馬刺しで一杯やりたい」。そんな日に思い出してもらえる一品として、国産馬の赤身にこだわった「旨赤身」を、ぜひ食卓に加えてみてください。

▲ 国産馬の赤身馬刺し50g×2袋と専用醤油だれ・おろし生姜をセットでお届け

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